Blancs de Poulet aux Artichauts (Provence)
Toujours dans la série « Recette du monde », découvrez comment réaliser une délicieuse recette aux artichauts avec Cartier Saada. Suivez les étapes simples de préparation du blancs de poulet aux artichauts, un délice qui plaira à tous. Bon appétit ! #Recettesfaciles #ProduitsCartierSaada #RecettesDuMonde #BlancsdePoulet #Artichauts #CuisineProvençale
Ingredients
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Time
50 m
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6 servings
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Cals
163 cals
- 6 blancs de poulet avec peau
- 6 dl de fond de volaille
- 3 brins de thym-citron
- 60g de beurre
- huile d’olive
- 6 fonds d’artichaut
- 9 olives
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- 15 graines de coriandre
- 15cl de fond de volaille
- essence de bergamote
Directions
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Étape 1
Les artichauts : couper les fonds d’artichaut en 18 triangles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y faire colorer légèrement les artichauts avec les graines de coriandre écrasées. Saler et poivrer. Verser le fond de volaille et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter quelques gouttes d’essence de bergamote. Laisser refroidir. -
Étape 2
Le jus : mettre le fond de volaille dans une casserole avec le thym, citron sur feu moyen, le laisser réduire d’un tiers, incorporer le beurre en morceaux en fouettant. Saler, poivrer. Réserver au chaud. -
Étape 3
Faire chauffer un peu d’huile d’olives dans un plat allant au four, y faire colorer les blancs de poulet côté peau, les retourner et les faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Servir un blanc de poulet par assiette entouré d’artichaut et d’olives. Arroser du jus au thym-citron.